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Frio chegando….As sopas e cremes também !!!

Outono, uma das estações mais charmosas do ano com o friozinho batendo à porta não é mesmo ? Logo surgem as primeiras providências para recebe-lo e aquecer a casa com muito carinho, como se o acolhimento fosse a palavra chave da estação. Na culinária não é diferente, assim os hábitos alimentares mudam e as refeições quentes são as preferidas para reunir à todos ao redor de uma mesa e deixar a conversa rolar seguida de boas risadas e aquela alegria contagiante de contemplar a companhia da família e das pessoas queridas. Sopas e cremes são saborosas e nutritivas aliados a ingredientes naturais e acompanhados de pães e torradas então fecham o cardápio com chave de ouro !!!!

Creme de Palmito..Que tal ? Sabor irresistível e uma apresentação elegante, fica ainda melhor !!!!

Creme de Palmito..Que tal ? Sabor irresistível e uma apresentação elegante, fica ainda melhor !!!! Receita simples e prática.

Ingredientes:

1 vidro de palmito

3 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho picado

1 tablete de caldo de galinha ou legumes

2 xícaras de chá de água

2 xícaras de chá de leite

1/2 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de amido de milho.

Preparo:

Refogar no óleo o alho e o palmito, colocar a água o leite e o caldo. Desligar e deixar amornar em seguida bata no liquidificador juntamente com o amido de milho. Voltar ao fogo, deixar ferver e acrescentar o creme de leite, mexer bem e servir em seguida.

Sopa de milho e frango desfiado, aroma saboroso e aparência da gastronomia saída do interior com uma receita simples de fazer de sabor incrível !!!

 

Sopa de milho e frango desfiado...Muito sabor sem segredo.
Sopa de milho e frango desfiado…Muito sabor sem segredo.

Ingredientes:

2 latas de milho verde

1 peito de frango

4 cubos de caldo de galinha

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 sazón vermelho

1/2 cebola ralada

5 dentes de alho amassados
Preparo:
Cozinhe o peito de frango com água e 2 cubos de caldo de galinha e deixe esfriar, desfie o frango e reserve a água do cozimento. Bata no liquidificador o milho com a água do frango e em uma panela frite o alho e a cebola, refogue o frango desfiado com os temperos a seu gosto e adicione o milho batido. Se desejar acrescente mais água e temperos e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo mexendo sempre. Sirva a seguir
A tradicional canja de frango, legumes e arroz atravessa gerações e nunca sai da lista das preferidas entre as sopas das famílias.
A tradicional canja de frango com legumes e arroz...Receita que atravessa gerações.

A tradicional canja de frango com legumes e arroz…Receita que atravessa gerações.

De preparo muito simples, reúna legumes picados variados com o caldo de peito de frango e tempere à seu gosto,  por último acrescente o arroz. Deixe tudo cozinhar bem e sirva em seguida com muito carinho, um refeição completa e muito saudável.

 

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Salada ?………..Sempre bem vindas !!!

Fugindo do tradicional, que tal você experimentar servir a boa e saborosa salada em porções individuais? Além de ficarem mais apetitosas elas dão um visual colorido a mesa na hora de servir que vai ser difícil alguém rejeitar uma porção bem colorida de folhas, legumes e frutas ( a quem goste dessa mistura agridoce). A ideia é realmente fantástica se aliada a um delicioso molho para regar sem contar que cada um poderá se servir individualmente sem riscos de sobras para depois ser descartada, é pegar e consumir imediatamente e o que sobrar você poderá guardar novamente na geladeira para a próxima refeição. Perfeito !!!

Como sugestão de molho aqui vai uma receitinha rápida de molho a base de azeite com limão e alecrim.

Ingredientes:

100 mL de azeite extra virgem

Suco de 1 limão Taiti

Raspas da casca de 1 limão

1 pitada de sal

1 colher de sopa de alecrim fresco ou desidratado picado (apenas as folhas, não usar os talinhos)

1 dente de alho amassado

Preparo:

Misture bem e prove. Acompanha saladas ou carnes como frango ou peixe.

Porções individuais para servir a boa e deliciosa salada.

Porções individuais para servir a boa e deliciosa salada.

 

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Para bem servir…Aperitivos vegetarianos bem resolvidos.

Na hora de organizar aquela reunião temos que pensar em tantas coisas ao mesmo tempo como a boa bebida, comida, decoração que muitas vezes não nos preocupamos com os convidados que são adeptos a gastronomia vegetariana ou aqueles que estão passando por alguma dieta restritiva. Pensar em um cardápio diferenciado e elaborado para esses seletos convidados é sinônimo de carinho que os faz se sentir especial com a atenção prestada, mais a vontade e acolhido. Os aperitivos aparecem em quase todo tipo de reunião como um abra alas do menu a ser servido, promovendo durante a degustação um bate papo informal entre os convidados que propicia um clima de descontração promovendo novas amizades ou uma boa conversa. Aqui como sugestão um espetinho de frios que além de saboroso tem um belíssimo visual por conta de suas cores.

Queijo branco ou até mesmo o tofú ( queijo de soja) seguido de azeitonas, pepino japonês e tomate cereja…regados ao azeite de oliva e especiarias ( orégano, alecrim, pimenta do reino, cebolinha verde) Ficam perfeitos !!!

Aperitivos vegetarianos fazem sucesso para convidados que seguem a dieta.

Aperitivos vegetarianos fazem sucesso para convidados que seguem a dieta.

 

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Massa para todos !!! Ícone da gastronomia italiana o macarrão está sempre presente em nossas mesas.

Uma boa massa sempre é motivo de reunião em família ao redor da mesa, não é mesmo? Até para os solteiros sem tempo ou dotes culinários é uma boa pedida, por ser nutritiva, saborosa e de fácil preparo. Essa receita é muito simples e deliciosa principalmente se acompanhada de um bom vinho. Mãos à obra então!!!

Massa ao molho de espinafre, pimenta vermelha e champignon…

Receita:
500 g de Fettuccine cozido al dente;
3 cl. de manteiga;
1 dente de alho;
1 cebola picada;
100gr de queijo parmesão ralado;
2 xíc. de espinafre fresco;
1 xíc. de cogumelos frescos fatiados;
20 tomates cerejas cortados ao meio;
300 gr de cream cheese;
120 ml de leite;
pimenta calabresa à gosto;
Preparo: um uma frigideira grande derreta a manteiga e doure a cebola, alho e a pimenta, misture o cream cheese, o parmesão, o leite, cogumelos e o espinafre. Coloque a massa cozida e os tomates cerejas, misture com o molho até aquecer bem. Aproveite !!!

Massa ao molho de espinafre, pimenta vermelha e champignon.

Massa ao molho de espinafre, pimenta vermelha e champignon.

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Bolo e rendas…..Delicadezas na gastronomia

Que tal impressionar a família ou convidados com um bolo decorado por você mesma? Com um belíssimo visual a apresentação deste bolo transmite uma delicadeza digna de ares das casas das vovós pelo capricho na decoração. Sem dificuldade alguma você põe a mão na massa e serve muita ternura em pedaços para todos, vamos lá então?

Você irá precisar de um bolo simples do sabor de sua preferência ( aqui uma receita bem tradicional do velho bolo de chocolate)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

6 colheres de sopa cheia de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 ovos

Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente, adicione o açúcar e bata tudo. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento o leite e bata novamente. Unte uma assadeira e coloque para assar por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido.

Para a decoração da cobertura você irá precisar de:

Açúcar de confeiteiro

Um pedaço de renda ( vendida em lojas de aviamentos por metro)

Coloque a renda sobre o bolo após assado e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima de todo o bolo.

É só saborear a ternura !!!

Bolo e renda...sirva ternura.

Bolo e renda…sirva ternura.

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Todo sabor da fruta…..Reina o abacaxi.

Perfeito para os dias quentes de verão, com uma aparência incrível e sabor sem igual o abacaxi aparece neste simples passo a passo com ares de receita saída da cozinha de um chef, mas que todos podem executar sem a necessidade de muitos adereços e dificuldade. A apresentação do doce se dá no mais charmoso estilo a francesa (com serviço individual) que o deixa ainda mais atraente.  Experimente fazer e em seguida aprecie o resultado, somente os elogios !!!

Você irá precisar de:

1 abacaxi inteiro

canela em pó a gosto

sorvete de creme

calda de caramelo para decorar

Preparo:

Descasque o abacaxi e salpique a canela por toda a fruta, com a grelha já aquecida seja em forno convencional ou na churrasqueira deixe o abacaxi até dourar ( cerca de 25 minutos) , retire e fatie em rodelas em pratos individuais, coloque uma bola de sorvete de creme e decore com a calda de caramelo fazendo movimentos. Sirva em seguida !!!

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