Arquivos da categoria: Boa gastronomia

Verão, férias e a experiência de novas sensações.

Será que em outra estação do ano nossos sentidos são tão aguçados quanto o verão ? Tá ai uma boa pergunta a ser feita e revelada a especialistas da área de psicologia ou áreas da medicina afins. Por enquanto vamos experimentando as sensações que o nosso corpo e mente emite ao sentir a brisa o mar, o calor do sol, a água salgada na pele, as delícias da gastronomia que são só do verão, assim como o sabor e aroma das futas e flores típicas da estação mais quente do ano. Como um grande número de pessoas entram em férias nesta época, é muito comum a busca por lugares próximos ao litoral para renovar as energias após um longo ano de trabalho e estudos e assim viver as mais deliciosas experiências ao conhecer novos lugares, em viver novas situações e ao experimentar novos sabores que sempre são muito bem vindos. Assim esses registros permanecem em nossas memórias como registros sensoriais de um novo repertório que com toda certeza deixam as marcas de sabores, aromas e cores dessas novas sensações que somente o verão proporciona.

Começando pela boa gastronomia e suas sensações !!!

Água de coco: sem dúvida uma bebida com cara do verão, natural, rico em vitaminas e minerais, de baixa caloria, antioxidante natural, e um poderoso hidrante. Quer bebida melhor ?

Água de coco: sem dúvida é uma bebida com cara do verão, natural, rica em vitaminas e minerais, de baixa caloria, antioxidante natural, e um poderoso hidrante. Quer bebida melhor ? E essa cor e forma, perfeição da natureza !!!

Pratos a base de frutos do mar, com sabores exóticos e uma apresentação de dar água na boca, são os preferidos de quem experimenta as delícias dos sabores do verão. Aqui as lagostas emprestam sua cor em uma apresentação incrivelmente tentadora !!!

Pratos a base de frutos do mar, com sabores exóticos em combinações de ingredientes de dar água na boca, são os preferidos de quem experimenta as delícias dos sabores do verão. Aqui as lagostas emprestam sua cor em uma apresentação incrivelmente tentadora !!!

No cardápio do verão não podem faltar as frutas e flores estas muitas comestíveis, tbm emprestam suas cores e aromas em apresentações arrasadoras que promovem uma festa aos sentidos, paladar, olfato, visão e ao tato. Melhor impossível !!!

No cardápio do verão não podem faltar as frutas e flores estas muitas comestíveis também emprestam suas cores e aromas em apresentações arrasadoras que promovem uma festa aos sentidos, paladar, olfato, visão e ao tato. Melhor impossível !!!

As mesas postas no verão podem ser assim, descomplicadas com um serviço super despojado aliando muitas flores para trazer aquele colorido lindo típico da estação calorosa que é o verão. Dá até para sentar em almofadas e dispensar as cadeiras, ou seja a informalidade é uma convidada de honra nesta época do ano, o conforto e o bem estar diante do calor são o essencial.

As mesas postas no verão podem ser assim, descomplicadas com um serviço super despojado aliando muitas flores para trazer aquele colorido lindo típico da estação calorosa que é o verão. Dá até para sentar em almofadas e dispensar as cadeiras, ou seja a informalidade é uma convidada de honra nesta época do ano, o conforto e o bem estar diante do calor são o essencial.

E os lugares seja a céu aberto, seja em hotéis, spas, ou naquele cantinho da casa decorado para relaxar com um visual prontos para receber as sensações de um jeito especial no verão:

Em casa não há quem não eleja um cantinho especial para relaxar nas horas livres bem como nas férias, uma rede em meio ao verde são propícios e essa atividade de relaxamento e meditação. É claro que aquele soninho extra na hora da preguiça não fica de fora !!!

Em casa não há quem não eleja um cantinho especial para relaxar nas horas livres bem como nas férias, uma rede em meio ao verde são propícios e essa atividade de relaxamento e meditação. É claro que aquele soninho extra na hora da preguiça não fica de fora !!!

Experiências vividas e registradas como boas aos sentidos são ótimas para nossa memória cognitiva. É receber o novo, é registrar o que foi bom e prazeroso. Muitos lugares para conhecer que oferecem esse tipo de experiência que com toda certeza marcam e muitas vezes determinam novos hábitos de vida. Caminhar em meio a mata, ouvindo o som das folhas ao balanço do vento, sentindo o perfume do verde, respirando ar puro, quer algo melhor ?

Experiências vividas e registradas como boas aos sentidos são ótimas para nossa memória cognitiva. É receber o novo, é registrar o que foi bom e prazeroso. Muitos lugares para conhecer que oferecem esse tipo de experiência que com toda certeza marcam e muitas vezes determinam novos hábitos de vida. Caminhar em meio a mata, ouvindo o som das folhas ao balanço do vento, sentindo o perfume do verde, respirando ar puro, quer algo melhor ?

O poder do som das águas,  é relaxamento e descanso reunidos a favor do bem estar e da saúde física e mental. Desligar por alguns momentos da rotina diária para cuidar do corpo e da alma colaboram com uma vida saudável. Spas e hotéis oferecem isso com muito charme, bem como as projetadas salas de banho para intensificar o hábito do relaxamento em casa.

O poder do som das águas, é relaxamento e descanso reunidos a favor do bem estar e da saúde física e mental. Desligar por alguns momentos da rotina diária para cuidar do corpo e da alma colaboram com uma vida saudável. Spas e hotéis oferecem isso com muito charme, bem como as projetadas salas de banho para intensificar o hábito do relaxamento em casa.

O poder do sol na vida das pessoas, fonte de vitamina d natural , a melhora no humor sem contar com o bronzeado saudável para quem curti dias de praia. A areia é outra fonte de relaxamento para aliviar o stress e de graça você leva a brisa do mar e suas cores, com o azul esverdeado e o amarelo alaranjado de um por do sol. É contemplação, é saúde é mais uma deliciosa sensação do verão.

O poder do sol na vida das pessoas, fonte de vitamina d natural , a melhora no humor sem contar com o bronzeado saudável para quem curti dias de praia. A areia é outra fonte de relaxamento para aliviar o stress e de graça você leva a brisa do mar e suas cores, com o azul esverdeado e o amarelo alaranjado de um por do sol. É contemplação, é saúde é mais uma deliciosa sensação do verão.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Verão…E suas delícias !!!

Nova estação batendo a porta e com ela as delícias refrescantes para bem servir, no cardápio muitas frutas que com seus sabores e aromas deixam qualquer prato ou bebida muito mais saborosa. E as cores então, são irresistíveis !!! Tudo com a cara do verão, super prático de preparar é uma ótima pedida para servir em almoços ou encontros no fim de tarde e você nem vai precisar suar a camisa para fazer.

Para bem servir coquetéis de baixa calorias e com sabor cítricos que dão água na boca e refrescam qualquer encontro.

Para bem servir coquetéis de baixa calorias e com sabor cítrico que dão água na boca e refrescam qualquer encontro. Tem receita !!!!

Coquetel de Grapefruit Collins (123 cal)

30 ml  de Tanqueray gin;

1/4 de suco de grapefruit (sem casca);

70 ml de espumante brut;

10ml de mix de cítricos (sucos de grapefruit, limão siciliano e tahiti coados);

Preparo: Adicione gelo em uma jarra e sirva o gin com o mix de frutas e complete com o espumante, decore o copo com pedaços de frutas.

As saladas super refrescantes e coloridas não ficam de fora, uma ótima pedida para esta época afinal as baixas calorias são o forte deste tipo de cardápio. Aqui pequenas bolas de melancia com queijo mussarela de búfala regadas ao azeite de oliva e aceto balsâmico com folhas frescas de manjericão, trazem muito sabor e frescor ao cardápio.

Saladas frescas, de preparo rápido e deliciosa no sabor. O colorido fresco da estação emprestada ao cardápios que são de dar água na boca.

Saladas frescas, de preparo rápido e deliciosa no sabor. O colorido fresco da estação emprestado ao cardápio que são de dar água na boca.

E por último e nunca dispensada a tão esperada sobremesa, sim devemos concordar que seja qual for a estação do ano, e a comemoração o bem servir fica comprometido sem elas ao final de toda reunião. São as sobremesas que adoçam a vida e prolongam a sensação de bem estar ao redor da mesa com toda certeza.

Sorvetes, descomplicam a tarefa de preparar e servir a sobremesa, pois vão direto do freezer para a mesa. É claro que decorar as taças faz toda a diferença na hora de servir os convidados.

Sorvetes, descomplicam a tarefa de preparar e servir a sobremesa, pois vão direto do freezer para a mesa. É claro que decorar as taças faz toda a diferença na hora de servir os convidados.

Seja qual for o sabor do sorvete eles são os grandes aliados da estação mais quente do ano, numa infinita combinação de sabores deliciosos eles não deixam nada a desejar na apresentação que sempre encanta a todos. A decoração das taças sempre são bem vindas, aqui pistaches triturados trazem crocância extra e sabor irresistível.

 

 

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Ladurée…Um clássico parisiense.

Tradicionalmente conhecida no universo da gastronomia, marca famosa de bolos e sobremesas a pâtisserie Ladurée foi inaugurada em 1862, consagrada por seus macarons: dois suspiros colados por um recheio cremoso, diga-se que foi a inventora do famoso doce sendo considerado um dos melhores do mundo.

Fachada original da confeitaria em Paris. Estilo art deco caracteriza sua imponência e sofisticação.

Fachada original da confeitaria em Paris. Estilo art deco caracteriza sua imponência e sofisticação.

Clássica leitura em sua marca, deixa registrado a seus visitantes que o bom gosto é sua característica atemporal e inconfundível.

Clássica leitura em sua marca, deixa registrado a seus visitantes que o bom gosto é sua característica atemporal e inconfundível.

Encantamento não faltam em suas vitrines coloridas pelos macarons com aromas e sabores exóticos de acordo com cada estação do ano, e suas embalagens são um espetáculo à parte.

Doces com cores, aromas e sabores de acordo com cada estação do ano. Suas embalagens são uma delicadeza únicas.

Doces com cores, aromas e sabores de acordo com cada estação do ano. Suas embalagens são uma delicadeza únicas.

Vitrine parisiense onde a estrela é o doce. Um convite a degustar, sem dúvidas.

Vitrine parisiense onde a estrela é o doce. Um convite a degustar, sem dúvidas irresistível !!!

Além dos famosos doces finíssimos, chás e chocolates a empresa criou uma linha para o bem estar pessoal em perfumaria feminina com embalagens e fragrâncias quase saídas de um conto fadas com suas princesas e castelos como mostram as cenas do filme Marie Antoinette, onde seus famosos macarons podem ser vistos em cena.

Pelo mundo a marca e seus tradicionais doces espalham -se por países como Itália, Suíça, Japão, Arábia Saudita, Emirados Árabes, EUA e Brasil/ São Paulo, shopping JK.

Interior de uma loja Ladrurée , sofisticação impressa em seu decor e em sua exposição de seus preciosos doces.

Interior de uma loja Ladrurée , sofisticação impressa em seu decor e em sua exposição de seus preciosos doces.

 

 

 

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Frio chegando….As sopas e cremes também !!!

Outono, uma das estações mais charmosas do ano com o friozinho batendo à porta não é mesmo ? Logo surgem as primeiras providências para recebe-lo e aquecer a casa com muito carinho, como se o acolhimento fosse a palavra chave da estação. Na culinária não é diferente, assim os hábitos alimentares mudam e as refeições quentes são as preferidas para reunir à todos ao redor de uma mesa e deixar a conversa rolar seguida de boas risadas e aquela alegria contagiante de contemplar a companhia da família e das pessoas queridas. Sopas e cremes são saborosas e nutritivas aliados a ingredientes naturais e acompanhados de pães e torradas então fecham o cardápio com chave de ouro !!!!

Creme de Palmito..Que tal ? Sabor irresistível e uma apresentação elegante, fica ainda melhor !!!!

Creme de Palmito..Que tal ? Sabor irresistível e uma apresentação elegante, fica ainda melhor !!!! Receita simples e prática.

Ingredientes:

1 vidro de palmito

3 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho picado

1 tablete de caldo de galinha ou legumes

2 xícaras de chá de água

2 xícaras de chá de leite

1/2 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de amido de milho.

Preparo:

Refogar no óleo o alho e o palmito, colocar a água o leite e o caldo. Desligar e deixar amornar em seguida bata no liquidificador juntamente com o amido de milho. Voltar ao fogo, deixar ferver e acrescentar o creme de leite, mexer bem e servir em seguida.

Sopa de milho e frango desfiado, aroma saboroso e aparência da gastronomia saída do interior com uma receita simples de fazer de sabor incrível !!!

 

Sopa de milho e frango desfiado...Muito sabor sem segredo.
Sopa de milho e frango desfiado…Muito sabor sem segredo.

Ingredientes:

2 latas de milho verde

1 peito de frango

4 cubos de caldo de galinha

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 sazón vermelho

1/2 cebola ralada

5 dentes de alho amassados
Preparo:
Cozinhe o peito de frango com água e 2 cubos de caldo de galinha e deixe esfriar, desfie o frango e reserve a água do cozimento. Bata no liquidificador o milho com a água do frango e em uma panela frite o alho e a cebola, refogue o frango desfiado com os temperos a seu gosto e adicione o milho batido. Se desejar acrescente mais água e temperos e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo mexendo sempre. Sirva a seguir
A tradicional canja de frango, legumes e arroz atravessa gerações e nunca sai da lista das preferidas entre as sopas das famílias.
A tradicional canja de frango com legumes e arroz...Receita que atravessa gerações.

A tradicional canja de frango com legumes e arroz…Receita que atravessa gerações.

De preparo muito simples, reúna legumes picados variados com o caldo de peito de frango e tempere à seu gosto,  por último acrescente o arroz. Deixe tudo cozinhar bem e sirva em seguida com muito carinho, um refeição completa e muito saudável.

 

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Salada ?………..Sempre bem vindas !!!

Fugindo do tradicional, que tal você experimentar servir a boa e saborosa salada em porções individuais? Além de ficarem mais apetitosas elas dão um visual colorido a mesa na hora de servir que vai ser difícil alguém rejeitar uma porção bem colorida de folhas, legumes e frutas ( a quem goste dessa mistura agridoce). A ideia é realmente fantástica se aliada a um delicioso molho para regar sem contar que cada um poderá se servir individualmente sem riscos de sobras para depois ser descartada, é pegar e consumir imediatamente e o que sobrar você poderá guardar novamente na geladeira para a próxima refeição. Perfeito !!!

Como sugestão de molho aqui vai uma receitinha rápida de molho a base de azeite com limão e alecrim.

Ingredientes:

100 mL de azeite extra virgem

Suco de 1 limão Taiti

Raspas da casca de 1 limão

1 pitada de sal

1 colher de sopa de alecrim fresco ou desidratado picado (apenas as folhas, não usar os talinhos)

1 dente de alho amassado

Preparo:

Misture bem e prove. Acompanha saladas ou carnes como frango ou peixe.

Porções individuais para servir a boa e deliciosa salada.

Porções individuais para servir a boa e deliciosa salada.

 

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Para bem servir…Aperitivos vegetarianos bem resolvidos.

Na hora de organizar aquela reunião temos que pensar em tantas coisas ao mesmo tempo como a boa bebida, comida, decoração que muitas vezes não nos preocupamos com os convidados que são adeptos a gastronomia vegetariana ou aqueles que estão passando por alguma dieta restritiva. Pensar em um cardápio diferenciado e elaborado para esses seletos convidados é sinônimo de carinho que os faz se sentir especial com a atenção prestada, mais a vontade e acolhido. Os aperitivos aparecem em quase todo tipo de reunião como um abra alas do menu a ser servido, promovendo durante a degustação um bate papo informal entre os convidados que propicia um clima de descontração promovendo novas amizades ou uma boa conversa. Aqui como sugestão um espetinho de frios que além de saboroso tem um belíssimo visual por conta de suas cores.

Queijo branco ou até mesmo o tofú ( queijo de soja) seguido de azeitonas, pepino japonês e tomate cereja…regados ao azeite de oliva e especiarias ( orégano, alecrim, pimenta do reino, cebolinha verde) Ficam perfeitos !!!

Aperitivos vegetarianos fazem sucesso para convidados que seguem a dieta.

Aperitivos vegetarianos fazem sucesso para convidados que seguem a dieta.

 

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Massa para todos !!! Ícone da gastronomia italiana o macarrão está sempre presente em nossas mesas.

Uma boa massa sempre é motivo de reunião em família ao redor da mesa, não é mesmo? Até para os solteiros sem tempo ou dotes culinários é uma boa pedida, por ser nutritiva, saborosa e de fácil preparo. Essa receita é muito simples e deliciosa principalmente se acompanhada de um bom vinho. Mãos à obra então!!!

Massa ao molho de espinafre, pimenta vermelha e champignon…

Receita:
500 g de Fettuccine cozido al dente;
3 cl. de manteiga;
1 dente de alho;
1 cebola picada;
100gr de queijo parmesão ralado;
2 xíc. de espinafre fresco;
1 xíc. de cogumelos frescos fatiados;
20 tomates cerejas cortados ao meio;
300 gr de cream cheese;
120 ml de leite;
pimenta calabresa à gosto;
Preparo: um uma frigideira grande derreta a manteiga e doure a cebola, alho e a pimenta, misture o cream cheese, o parmesão, o leite, cogumelos e o espinafre. Coloque a massa cozida e os tomates cerejas, misture com o molho até aquecer bem. Aproveite !!!

Massa ao molho de espinafre, pimenta vermelha e champignon.

Massa ao molho de espinafre, pimenta vermelha e champignon.

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Bolo e rendas…..Delicadezas na gastronomia

Que tal impressionar a família ou convidados com um bolo decorado por você mesma? Com um belíssimo visual a apresentação deste bolo transmite uma delicadeza digna de ares das casas das vovós pelo capricho na decoração. Sem dificuldade alguma você põe a mão na massa e serve muita ternura em pedaços para todos, vamos lá então?

Você irá precisar de um bolo simples do sabor de sua preferência ( aqui uma receita bem tradicional do velho bolo de chocolate)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

6 colheres de sopa cheia de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 ovos

Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente, adicione o açúcar e bata tudo. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento o leite e bata novamente. Unte uma assadeira e coloque para assar por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido.

Para a decoração da cobertura você irá precisar de:

Açúcar de confeiteiro

Um pedaço de renda ( vendida em lojas de aviamentos por metro)

Coloque a renda sobre o bolo após assado e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima de todo o bolo.

É só saborear a ternura !!!

Bolo e renda...sirva ternura.

Bolo e renda…sirva ternura.

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Todo sabor da fruta…..Reina o abacaxi.

Perfeito para os dias quentes de verão, com uma aparência incrível e sabor sem igual o abacaxi aparece neste simples passo a passo com ares de receita saída da cozinha de um chef, mas que todos podem executar sem a necessidade de muitos adereços e dificuldade. A apresentação do doce se dá no mais charmoso estilo a francesa (com serviço individual) que o deixa ainda mais atraente.  Experimente fazer e em seguida aprecie o resultado, somente os elogios !!!

Você irá precisar de:

1 abacaxi inteiro

canela em pó a gosto

sorvete de creme

calda de caramelo para decorar

Preparo:

Descasque o abacaxi e salpique a canela por toda a fruta, com a grelha já aquecida seja em forno convencional ou na churrasqueira deixe o abacaxi até dourar ( cerca de 25 minutos) , retire e fatie em rodelas em pratos individuais, coloque uma bola de sorvete de creme e decore com a calda de caramelo fazendo movimentos. Sirva em seguida !!!

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Luz

Luz vinda de abajures é assim, acolhedora e repousante…………Perfeito para o descanso.

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